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【もりそば】
北海道幌加内産キタワセ
５０メッシュを通った白い微粉の十割そば
薬味（わさびなど）と もり汁で
山奥で食す都会派志向のキリリと繊細なそば
【山伏そば】
当店で一番のこだわりのそば粉（現在は主に福井県産在来種）を使用。直前に玄そばを脱皮し、セラミック石臼で刻むように粗挽き製粉。黒いホシの残る田舎そば。鮮度を追い求めた逸品。
まずはそのままで、次に塩、薬味。
大根の美味しい寒い時期には大根おろし汁、その汁に自家製味噌をといて食す「行者そばスタイル」で。
地水火風空、備わりし木食上人への憧れ詰まったそば
二種もりそば
細挽きの白いもりそばと粗挽きの黒い山伏そばを食べ比べ
だご汁
自家栽培の原木きのこや季節の
野菜がたっぷり入ったお汁と、
そばがき
本日のそば
（写真は原木なめこおろしそば）
山菜そば、天ぷらそば、納豆おろしそばなど、その季節の旬のおそばをご用意しております。
自家栽培野焼そばがき
自家栽培のそば粉を使ったそばがき
そばの風味を堪能して下さい。
天ぷら盛り合わせ
米油とごま油でカラッと揚げています。衣はそば粉と米粉を使用。（季節によって具材が変わります）
- ＊ご予約のお品書き＊
そば膳（写真は４４００円のそば膳）
※季節によって内容が変わります。
そば膳
3300、4400、5000円からお選び下さい。
・３３００円
漬物、汁もの、そばがき、天ぷら、もりそば(1種類）
・４４００円
季節の前菜、汁もの、そばがき、天ぷら、二種もりそば
・５０００円
4400円膳✙デザートと抹茶
※自家栽培の野菜や山菜、地元の素材を使ってお料理しています。
その為、季節よって内容が変わりますこと、ご了承下さい。
例）汁物とそばがきの代わりに温かいきのこそば
２種もりそばが三種になったり、希少な品種なら一種になったり…
追記 旬の食材を使ったお料理、精進だしなどもご用意できます。
ベジタリアンの方もお気軽にご相談下さい。
お抹茶セット５５０円～
拝庵主人のたてるお抹茶と、その日のデザートです。
ドリンク
・ボイジャービール(田辺地ビール）８５０円
・サッポロビール黒ラベル５００円
・冷酒 一合 ９００円
・燗酒 一合 ５５０円
・みかんジュース 4００円
・酵素ジュース ３００円
・オーガニックジンジャーエール ３5０円
・穀物コーヒー ３５０円 他
※全て税込価格になっております
そば打ち体験も出来ます！
※現在は経験者のみの対応となっております
＊そば打ち体験後、打ったそばをお召し上がり頂きます。ご自身で打った打ち立てのそばをご堪能下さい。